石臼挽き蕎麦粉を使用した本格的手打蕎麦切り
富山湾内に入ってきたホタルイカは、通常「ボイル」されます。その場合、ホタルイカの…
富山と言えば「ほたるいか」。天然塩だけを使用して干し上げられたものを、手打ち蕎麦…
アンコウの肝臓、このあん肝は「海のフォアグラ」と呼ばれとても濃厚な味わい。それに…
北海道の海で水揚げされる「鱈」から旬の時期だけに採る事の出来る「白子」。その濃厚…
横浜、関内の「手打ち蕎麦切り天空」さんの、店主「井上恭平さん」にお願いして「燻製…
海望では、お酒を召し上がるお客様には、「お通し」をお薦めしています。全てのお料理…
海のミルクと言われる程栄養価の高い「牡蠣」。 広島産のクリーミーな大粒牡蠣を使用…
恒例の大粒「銀杏」始めました！ 愛知県祖父江（そぶえ）産。しかも量の取れない希少…
お蕎麦屋でよく出されている牛筋煮込みですが、海望では甲州牛の牛筋を使っています。…
いぶりがっこは秋田県に伝わる燻製乾燥して作る漬物ですが、噛めば噛むほど燻製の風味…
