横浜、関内の「手打ち蕎麦切り天空」さんの、店主「井上恭平さん」にお願いして「燻製機」を手作りして頂きました。桜のチップで約２時間スモーク、エクストラバージンオリーブオイルに漬け込みました。ビール・焼酎・日本酒何にでも合う絶妙なツマミです。年末までご提供予定です！