猪苗代は、冷涼な気候を利用した「アスパラガス」栽培が盛んです。春は、日中の気温が上がり、夜になると冬の名残でぐっと冷え込みます。この温度差がアスパラガスの生育に合っており、太くて甘いアスパラができあがります。海望では、ボイル後冷やして特製黄身酢添え、天ぷらで、海老とアスパラのかき揚げ等々でご提供致します。