石臼挽き蕎麦粉を使用した本格的手打蕎麦切り
１１月末で、仙鳳趾産生牡蠣（むき牡蠣）が終了したので、同じ海域の殻付き牡蠣が入荷…
自家製「そば味噌」。福島会津天宝（てんぽう）味噌をベースに、暖かいそば用の「かけ…
大粒の広島県産「牡蠣」を、鴨の脂でフライパンで加熱し秘伝のタレで味付け後、桜のチ…
先日ご案内しました、仙鳳趾産「生牡蠣」不定期ながらも本日入荷致しました。１１/１…
昨日コース料理があり、天ぷらで「きす」を使いました。一匹は、開いてそのまま「衣」…
昆布森湾の豊かな海に育まれた、仙鳳趾（せんぽうし）の牡蠣は、汐の香りと強い甘み・…
秋といえばイチョウ、そして銀杏。実は栄養価や効能がすごいんです。ビタミンＣ・カリ…
朝晩少し秋めいてまいりました。おまちかねの、「天然きのこ」始めます。お料理では、…
鞍掛豆（くらかけ豆）は、黒い模様が特徴的な青大豆の一種。その模様が馬の背に鞍を乗…
今年も、江戸前「横浜子安」水揚げの、ふっくら美味しい穴子が、毎日入荷しております…
