石臼挽き蕎麦粉を使用した本格的手打蕎麦切り
旬を迎えている「あさり」に、刻んだ「生姜」をたっぷり加えて、炊き上げました。生姜…
群馬へ出かけました。こんにゃく芋生産量日本一だそうです。「新生芋で作りました」と…
今朝市場から『「上玉のあん肝」入ってるよ』という電話を頂き、早速仕込んでみました…
世界三大漁場三陸海岸の一角をなす陸前高田市の広田湾産。親潮と黒潮が混ざり合う外湾…
急に寒くなりました。冬の食材「牡蠣」が美味しい季節です。大ぶりの牡蠣を自家製燻製…
１１月末で、仙鳳趾産生牡蠣（むき牡蠣）が終了したので、同じ海域の殻付き牡蠣が入荷…
自家製「そば味噌」。福島会津天宝（てんぽう）味噌をベースに、暖かいそば用の「かけ…
大粒の広島県産「牡蠣」を、鴨の脂でフライパンで加熱し秘伝のタレで味付け後、桜のチ…
先日ご案内しました、仙鳳趾産「生牡蠣」不定期ながらも本日入荷致しました。１１/１…
昨日コース料理があり、天ぷらで「きす」を使いました。一匹は、開いてそのまま「衣」…
