お酒を搾る際に最初に垂れてくる「あらばしり」部分、最後の「セメ」の部分を省き酒質の安定している一番バランスの良く美味しいと言われている「中取り（中垂れ、中汲み）」部分のみを詰めた酒。微発泡感を残し、炭酸ガスを含んだピチピチの生酒。大変ジューシーで非常に飲みやすく癖になる飲み心地。飲まれたことが無い方は是非飲んでみてください。