新潟清酒を代表する酒蔵「今代司酒造」。その中でも最も辛口となるお酒。新潟県産の酒造好適米を100%使用、また、仕込み水は、新潟の「菅名岳すがなだけ」の天然水を使用。この辺りは超軟水地域。軟水で仕込んだお酒は軽く、なめらかでスッキリとした味になりやすいと言われています。脂ののった魚や肉料理など、こってりした味のお料理によく合います。これから初夏に向けての暑い時期は、冷酒でお召し上がり下さい。