「アトランティックサーモン」は北大西洋海域に生息している鮭の一種で、大型でタンパク質が豊富で、脂がとてものっています。生活習慣病の予防効果があるとされるEPA、DHA、コレステロールの代謝促進や肝臓の機能強化に効果があるとされるタウリンも豊富に含まれています。朴の葉に海望特製味噌を乗せ、酒の肴にピッタリです。