春先から夏場にかけて、旬を迎える「豆あじ」。宇和島内湾の、若魚だからこういった色なのか、黄色・黄金色が目に眩しい位です。身が太っていて、絶対にに食べ応えあります。海望では、軽く塩をした後、から揚げにして、自慢の「南蛮酢」に漬け込みました。キーンと冷たく冷やした生ビールにピッタリです。