酒を搾る段階で、香味のバランスが最良の雫を集めることから「中取り」と呼ばれ、雄町米のもつ清々しく、上品な味わいを十分に堪能できる艶酒。特に、雄町米の中でも、最高品質とされている「赤磐」地区で生産された貴重な酒米を８０％使用。贅沢な仕様で醸された銘酒です。