まぐろの中落ちと、秋田の燻製たくあん＝いぶりがっこを、混ぜ合わせたシンプルなおつまみ。まぐろは、本まぐろも一部入っているので、まぐろの良い脂の感じと、いぶりがっこの「塩味」のハーモニーがとても絶妙です。

辛口の日本酒との相性もとっても良いです！　（店主確認済み）