１０月も中旬を迎え、日も短くなり、秋も深まってくる頃になりました。「ひやおろし」も味ノリして香味のバランスもますます整い、”調熟”の味わいになりました。「ひやおろし」は、穏やかな落ち着いた香りと、まろやかな味わいが特徴です。

写真左から　夜明け前（長野）　雪の茅舎（秋田）