１０月も寒露を過ぎて、日も短くなり、秋も深まってくる頃になりました。「ひやおろし」も味ノリして香味のバランスもますます整い、”調熟”の味わいになりました。「ひやおろし」は、穏やかな落ち着いた香りと、まろやかな味わいが特徴。蕎麦と酒が最高の状態で出会う季節の始まりです。

写真左から　雪の茅舎　誉池月　奈良萬