新鮮なスルメイカを、日本酒・みりん・醤油を混ぜ合わせた調味料に、一晩漬け込み仕込んでおいたものを、強火で「さっと」炙り、自家製黄身酢を添えてご提供致します。日本酒の「アテ」にぴったりです!ぜひご賞味ください!!