手打ち蕎麦切り海望では、１年中北海道産の蕎麦粉で丁寧に毎日蕎麦打ちしています。時期によって最適な産地を選び、今週からは、斜里町の蕎麦になります。斜里は北海道の東、オホーツク海に面し、北に100キロを超える海岸線、知床半島を羅臼町と二分しており、気温は年平均７度以下、日照率が高く寒暖の差が激しく、火山灰質の水はけの良い土壌で栽培されていて蕎麦の生産にとても適しています。味・香り・風味抜群です！