最近寒くなってきたせいか、「甲州牛　牛筋煮込み」がとても良くご注文頂いています。山梨県甲府市の精肉卸さんから送って頂いた、甲州ワインビーフを写真にあるように、大量の「ねぎ」「生姜」で約１時間下茹でし、その後１時間味を付けます。ほとんど砂糖は入れないのですが、肉の甘みで汁が少し甘く感じるかもしれません。そんな時は是非「辛口の日本酒」で流し込んでください！