最近朝晩は、秋の気配が強く感じられるようになりました。今回は栃木県の「東力士」さんのご紹介です。この酒蔵さんは「洞窟貯蔵」が特徴です。日本酒を美味しく熟成をさせるための条件は、①紫外線が当たらないこと　②温度が一定であること　③振動がないこと、といわれておりますが、洞窟はこの条件を全てクリアーしています。純米秋上がりは、洞窟で約半年寝かせたことでまろやかさが格段にアップして、心地よい飲み口です！