冬至も過ぎ年越しそばモード突入です。「海望」おつまみで「いぶりがっこ」があります。秋田を代表する漬物、「いぶり」は「いぶし」、「がっこ」は秋田の方言で「漬物」で、この燻された漬物を「いぶりがっこ」と呼びます。深い味わいで、米ぬか特有の熟成した風味、薫煙の香り、パリパリとした食感も楽しめます。秋田の銘酒「大平山　天功」との相性は最高ですね！