お米に「新米」お酒に「新酒」があるように、蕎麦にも「新蕎麦」があります。蕎麦は、１年に１度の収穫で今がその時期に当たります。風味・香り・味わいが良いのは当然ですが、色つやも全然違うんです。産地は、北海道東神楽。大雪山連峰のふもとに広がる上川盆地に位置する東神楽は 肥沃な土壌で、気候は内陸型のため寒暖の差が激しく そば栽培に最適な地域。滋味深い新蕎麦をご堪能下さい。